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    油潑辣子面的做法
    編輯:衛輝市曹阿姨食品有限責任公司   時間:2019-01-04

           油潑辣子面是一道色香味俱全的傳統面食小吃,屬于陜西美食宁夏体彩。材料有面條宁夏体彩、辣子宁夏体彩、姜粉,醋宁夏体彩、鹽、味精宁夏体彩、蔥花沫等。辣子面以面條煮熟后撥上油辣子而得名。

          辣子是一宁夏体彩,買的時候大可嘗嘗味道宁夏体彩,辣子不要太細宁夏体彩,磨成粉那種不香宁夏体彩,要辣味重而香的,一味燒灼的辣有可能是摻了堿。所以大家一定要注意辣子的質量宁夏体彩宁夏体彩。

    配料

    八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇丁香等宁夏体彩。

           磨粉或碾碎摻進辣子面里(要是找不到了買現成的十三香也成),調料和辣子的比例大約1:5吧。再加鹽宁夏体彩、芝麻,混合均勻。一般這些東西總共放容器的1/3左右,多了怕潑油的時候溢出來宁夏体彩宁夏体彩。

    步驟

    1、燒熱油宁夏体彩,等待稍微有點涼,將一點油放入干的辣子中,攪拌均勻。

    2、把剩下的油再燒熱宁夏体彩,關火宁夏体彩,稍微等一分鐘,然后將熱油倒入剛才的辣子里。

    3、把面在鍋煮熟宁夏体彩,然后加綠豆芽,青菜。把辣子放在面上宁夏体彩,用熱油潑。油一定要用菜油,色拉油、調和油之類的激不出香味來。

    4、大火熱油到冒煙,關火冷卻片刻,不冒煙了端起來倒進辣子盅里。為什么要涼一下呢宁夏体彩,滾油下去辣子可就黑了宁夏体彩。

    5、油要多倒,至少要能完全覆蓋辣子面宁夏体彩。

    6、潑好放上個五宁夏体彩、六分鐘后,給里面滴幾滴醋,香味馬上就能被勾起來。

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