Restaurant gastronomique :
Tous les jours à midi : « 6 jours - 6 chefs »
• mercredi 19 mai : Daniel Rogie - Auberge des Gourmets, leVillars
menu :
- marbré de légumes au foie gras en gelée de queue de bouf
et sa vinaigrette à la tomate
- gourmand de poulet fermier au pied de cochon et champignons, jus à l'estragon
- crème brûlée à la cassonade aux graines de vanille
• jeudi 20 mai : Philippe Goineau - Moulin du Gastronome, Charnay-les-Mâcon
menu : - terrine de lentille et saucisson de Lyon et sa vinaigrette à la tomate
et petite salade
- tournedos de veau farçi sauce madère
- idéal du Moulin avec coulis de fraises et caramel
• vendredi 21 mai : Frédéric Carrion - Relais Montmartre, Viré
menu : - crème de légumes servie tiède, bavaroise de crabe
- filet de rascasse vinaigrette de balsamique, fines herbes,
risotto et tomates confites
- fromages de chèvre
- craquant d'amande, mousseline de mascarpone, fraises, sauce vanille
• samedi 22 mai : Daniel Doucet et son fils - Restaurant de la Poste, Charolles
menu : - pressé de tomate confite aux maquereaux pochés, crème andalouse
- paleron de bouf charolais braisé, viennoise de fond d'artichauts
- caracas et salade d'ananas
• dimanche 23 mai : Mario Vino - Le Matisco , Mâcon
menu : - tartare de saumon fumé et bangoule de légumes à l'huile d'olives
- fricassée de canard de Loué au macon rouge
- flan de courgettes au thym
- fromage Chevenet
- tiramisu du Matisco aux fraises
• lundi 24 mai : Laurent Couturier - Le Greuze, Tournus
menu : - feuilles d'avocat et tourteaux à l'huile de ciboulette
- carré de cochon de lait rôti à la sauce pomme macaire
- crème au thé fumé, glace à la poire, gelée de pamplemousse à la badiane
Vous pouvez réserver vos places dès maintenant auprès de :
 Foire de Mâcon
Parc des Expositions Pierre Bérégovoy
71000 Mâcon
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Tél. : 03 85 21 30 00
Fax : 03 85 38 59 55
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Restauration rapide
La Foire est parsemée d'étapes de restauration, installées dans les Halls A et B.
On retrouve nos trois grandes enseignes régionales, Chevenet, Bobosse et Grandjean dont les spécialités ont toujours un grand succès.
Ainsi que, entre autres, les bons produits suivants :
- salaisons - charcuterie fine Haute-Savoie, Jura
- huile d'olive, olives, tapenades
- fois gras, pâtés, confits, plats cuisinés.
- produits fermiers de montagne
- spécialités bourguignonnes
- spécialités corses
- spécialités d'Auvergne
- rillettes, cassoulet
- spécialités quercynoises
- boudins antillais, acras
- fromages
- gâteaux
- crêpes, gaufres
- glaces
- confiserie
et à l'extérieur l'espace « Saveurs et goûts » de la Chambre d'Agriculture, vous propose une « ballade gastronomique en Bourgogne du Sud » avec des petites assiettes gourmandes à mini-prix.
Restaurant hongrois :
Pour ceux et celles qui préfèrent prendre le temps de s'attabler, le restaurant hongrois « LE PAPRIKA » dispose de plusieurs menus dont certains à base de spécialités hongroises.
70 places assises environs
fonctionne midi et soir, tous les jours
